En bättre lunch stavas numera zucchiniplättar! Blev introducerad till dessa pannkakor av min storasyster Emma som numera äter strikt efter LCHF. Väldigt goda och otroligt enkla att tillaga. Det du behöver är riven zucchini, två stycken ägg, en näve riven ost, och två teskedar fiberhusk. Vispa samman allt och stek i kokosolja!