Kalas för André
Middag på O'Learys 🍴
Zucchiniplättar
En bättre lunch stavas numera zucchiniplättar! Blev introducerad till dessa pannkakor av min storasyster Emma som numera äter strikt efter LCHF. Väldigt goda och otroligt enkla att tillaga. Det du behöver är riven zucchini, två stycken ägg, en näve riven ost, och två teskedar fiberhusk. Vispa samman allt och stek i kokosolja!
27/8 - Ett besök på Garage Bar
Efter min lilla tur till Falun var jag hemma ganska sent på tisdagen. Raka vägen upp i sängen och försöka få så många timmars sömn som möjligt innan klockan ringde halv sex och det var dags för arbete, 7-14. Tanken var att jag skulle ha mitt sista intropass men en utav de ordinarie var sjuk och därmed fick jag mitt första riktiga arbetspass. Samordnaren bad om ursäkt ett par gånger för att schemat fallerat, jag tyckte bara det var roligt att äntligen få komma igång och slippa hänga som en död gås över någons axel.
Mitt första pass gick alltså väldigt bra.
Klockan ringde ännu tidigare på torsdagen! Det kändes dock lite mer motiverande att gå upp när jag visste att jag bara var en tågresa ifrån familj och vänner nere i Helsingborg. Vi fick dessvärre köra med reducerad hastighet vilket medförde att jag missade tåget i Hässleholm och fick vänta en timme. Det är i sådana stunder man kan bli irriterad på storstadsbor som gnäller över att dem missade tunnelbanan och måste vänta i fem minuter.
Hallå, jag måste vänta en timme! Jag möttes av ett regnigt Skåne och en vänlig syster som hämtade mig på stationen.
När mamma kom hem från arbetet bar det av till Höganäs för att äta på en restaurang vid namn
Garage - Good Stuff For Good People. Har sett ett flertal bilder på sociala medier och deras burgare såg minst sagt imponerade ut. Som hamburgare-älskare kändes det givet att göra ett besök.
Maten var supergod och jag kan varmt rekommendera restaurangen. Väldigt häftigt inredd dessutom! Vi tog en sväng inom saluhallen innan vi körde söderut igen till Sofierokiosken för att äta glass. Sista stoppet för dagen blev hemma hos syster Emma. Jag fick låna med mig hennes LCHF-bok så jag kan bli lite mer insatt i hur det är att leva efter LCHF. Fick ett litet smakprov när hon tillagade zucchini-plättar, väldigt goda.
Lunch på Piacetto
Efter en lång och mysig frukost tog vi en runda på stan. Vi strosade fram längs gågatan och kikade in i ett par butiker. Fick med mig ett par byxor samt en tunnare kofta ifrån H&M. Vi åt lunch på ett italienskt litet fik och passade på att titta på alla människor som passerad.
Jag kan omöjligt vara ensam om att tycka det är väldigt underhållande att bara sitta och titta på människor som går förbi. Kan inte låta bli att låta tankarna flyga iväg. Var är alla påväg? Var har dem varit? Jag ser ett par barn komma cyklade tillsammans med sina ryggsäckar, skrattande. Skolan har startat igen. Nervositeten som infinner sig de första dagarna, spända av alla förväntningar. Samtidigt infinner sig en våg av lycka inombords av att återigen träffa alla sina vänner. Plötsligt kan jag känna mig lite ledsen inombords av att den tiden aldrig kommer åter. Jag tar en klunk av mitt kaffe och vänder blicken mot andra hållet. Ytterligare ett barn som
springer fram längs kullerstenen. Sandalerna har blivit utbytta mot ett par gymnastikskor. En doft av sommarens sista dagar. Ett stort leende, herregud vad jag blir glad av att se barn.
En tur till Falun
Det är nästan ett helt år sedan jag for ensam till andra sidan jordklotet för att volontärarbeta ett par månader. Som ni redan vet fick jag kontakt med en organisation precis innan jag åkte och kom i kontakt med en tjej vid namn Hanna. Inte då visste jag att denna människa skulle få en så stor plats i mitt hjärta och att vi skulle bli så bra vänner. Efter sju månader i Uganda var det dags att säga farväl och det var med tårar längs kinderna. Hanna valde att stanna ytterligare två månader och under sommaren har vi båda arbetat men äntligen fick vi båda en lucka! Så i måndags klockan 07:45 satte jag mig på tåget med slutdestination Falun!
Det kändes helt fantastiskt att kliva av tåget och få se Hanna, kunde inte låta bli att få en tår i ögat av glädje. Vi lämnade mina väska i Hannas syster Ida's lägenhet där vi skulle bo och gick sedan bort till Hannas mamma Marie's arbetsplats. Marie lusläste min blogg under mina månader i Uganda och lämnade alltid så många uppmuntrande kommentarer så det var verkligen roligt att äntligen få träffa henne och få ett ansikte bakom alla kommentarer.
Vi tog bilen till Torsångs Café där vi tog en lunch intill ån. Vi åkte vidare till Hannas bästa kompis, Malin och pratade en stund. För precis som med Hannas familjemedlemmar har jag fått höra väldigt mycket om Malin och därför var det också väldigt kul att få ett ansikte på människan.
En runda på stan och köpa med oss mat. Hem till lägenheten, laga middag och bara sitta i soffan och prata resten av kvällen. Man har minst sagt mycket att ta igen på dessa få månader när vi varit ifrån varandra, även om vi skriver med varandra flertal gånger varje vecka.
Ägg muffins
Klockan 04:30 ringde mitt alarm i morse. Drygt 50 minuter senare satt jag på bussen
mot Gullmarsplan för att sedan ta tunnelbanan till Stockholm C och slutligen kliva
ombord på tåget mot Skåneland. Klockan 6:21 gick tåget och det skulle vara framme
10:04 i Hässleholm så jag därefter skulle kunna hoppa på tåget mot Mörarp 10:31..
Riktigt så mycket flyt hade jag inte! Tåget var försenat med en halvtimme då någon
människa yrade runt på järnvägsspåret i Norrköping vilket medförde att dem fick köra
med reducerad hastighet. Kom in på stationen 10:33 och då hade tåget redan rullat..
En timme senare kom nästa tåg, mindre roligt.
Då jag skulle upp så tidigt tänkte jag att det var lika bra att ordna frukosten kvällen
innan. När jag ändå var igång med att göra LCHF pizza kunde jag lika bra fortsätta.
Jag gjorde ägg muffins till frukost! Supersmidigt och enkelt att ta med sig.
Lägg en kalkon/skinkskiva i en muffinsform.
Kläck ett ägg.
Lägg i valfri fyllning, jag tog en bit avocado samt lite fetaost.
In i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
VOILA!
Cauliflower crust pizza
Min syster gav mig middagstips häromdagen på en LCHF pizza där botten är gjord
av blomkål. Jag har faktiskt provat att middag med både blomkål och broccoli förut,
bland annat broccolimos och blomkålsris. Detta var förvisso 2012 när jag var så
manisk med att äta extremt "hälsosamt".
Hur som haver, "degen" är gjord av ett blomkålshuvud som jag rivit på ett rivjärn.
Därefter blandade jag i två stycken ägg, en deciliter riven ost samt kryddor. Om man
vill att degen ska vara mer slät bör man köra den med stavmixer, jag störde mig dock
inte på att det var små bitar av blomkålen.
In i ugnen på 225 grader för att få en krispig yta. Därefter är det bara låta fantasin
sätta gränser när det kommer till topping. Jag tog salsa sås som botten och därefter
la jag på babyspenat, lök, skinka, cocktailtomater och toppade med riven ost.
Supergott och extremt enkelt, kommer definitivt göra detta flera gånger!
Kycklingfärs
Varken Patrice eller Dennis äter gris eller nötkött och därmed blir det mycket kyckling
som serveras. Detta passar mig verkligen utmärkt då jag i princip levt på kyckling, lax,
tonfisk och torsk dem senaste åren. Jag hade nog kunnat ge upp griskött helt om jag
ska var ärlig. Nötkött är jag mer tveksam till! Förvisso har jag ätit kycklingfärs i
mängder både innan och efter Uganda så någon större omställning är det inte.
Kycklingfärs är faktiskt väldigt gott men det kräver att man kryddar bra mycket mer
än vad man gör med nötfärs.
Som vanligt brukar mina matlådor alltid bestå av fullkornsris och köttfärssås gjorde
på kycklingfärs alternativt nötfärs. För någon vecka sedan tänkte jag dock att det
kunde vara kul att prova göra något annat med kycklingfärsen och provade därför
på att göra köttbullar. Dem blev faktiskt väldigt goda, lite mer kryddor hade inte
skadat dock!
Mr Rahm agerar kock!
Förr förra veckan blev jag bortskämd av Samuel, inte bara en gång, utan två gånger
under samma vecka. Då han inte hade några planer för kvällen bjöd jag hem honom
till mig och Dennis. Samuel lovade att agera kock, sagt och gjort stod middagen på
bordet när jag kom hem ifrån mitt gympass. Pasta och kycklinggryta stod på menyn,
väldigt gott!
Andra tillfället var tre dagar senare. Dennis var iväg och Patrice likaså och det kändes
inte alls lockande att åka hem till ett tomt hus och laga middag till mig själv. Istället
promenerade jag bort till ICA efter mitt gympass och köpte med mig mat som Samuel
sedan tillagade. Denna gången blev det spagetti och köttfärs på Samuels vis. Han har
nejlika, kanel och ingefära i sin köttfärssås så hela köket luktade jul.
Det är verkligen inte fy skam att hitta en vän som frivilligt lagar middag till en!
Möttes av två saknade syskonbarn samt en snygg stora syster!
André och hans sambo Vicky flyttat in i deras lägenhet under tiden jag var i Uganda efter att ha renoverat den under en väldigt lång period. André och otroligt händig och har rivit ut hela lägenhet och byggt upp det efter deras önskemål, självklart har även Vicky hjälpt till. Däremot vill jag ge Vicky en extra stor eloge för hennes fantastiska arbete när det kommer till inredningen, hon har sannerligen ett öga för det! Deras lägenhet är så himla mysig och hemtrevlig. Hon har lagt ner mycket tid på att få fram alla detaljer och jag är verkligen avundsjuk på hur fint dem har det!
Vi blev bjudna på middag i form av lax, kyckling och såser. Till efterrätt hade Vicky lagat en tårta samt macarons. Det är ytterligen en sak Vicky är väldigt bra på, att baka! Hennes bakverk ser så fantastiska ut till skillnad från mina som ser ut som något ett dagisbarn slängt ihop.
Alva var aningen skeptisk till macarons.
Blev nästintill imponerad när jag såg bilden ovan, har mitt hår verkligen blivit så långt? Det växer minst sagt som ogräs, hög tid att kapa av en del.
